COSINA Y GASTRONOMIA

 cosina y gastronomia

modulo 1

cocina peruana criolla

La gastronomía o cocina criolla es un estilo de cocina nacido en la época colonial, de la fusión entre las culturas europea, africana y América precolombina. criollo es un término que hace referencia a aquellos de origen europeo que han nacido en el Nuevo Mundo y se han adaptado a él (crisol de culturas).

módulo 2

cocina peruana de de pescados y mariscos

Pan redondo o con forma de media esfera, esponjoso y suave, de color café oscuro, que casi siempre se corta por la mitad y se rellena como torta. ... A diferencia de lo que ocurre con las tortas, no se le pone mayonesa, crema, frijoles ni otro relleno. Por extensión, a esta preparación también se le conoce como marin

modulo 3

cocina peruana andina y amazonica

Los platos más conocidos de la amazonía peruana son el juane y el tacacho con cecina pero también existen otros de alto consumo como el inchicapi, la patarashca, la ensalada de chonta,​ el timbuche, ceviche de paiche, la salsa de ají charapita, Ají de cocona, el suri, arroz charapita, etc.

modulo 4

cocina internacional

Qué es la cocina internacional  La cocina internacional puede entenderse como el estudio de la relación que tiene el humano con su alimentación y su entorno. Y lejos de lo que se piensa, este estudio abarca mucho más que sólo la comida.

modulo 5

bar tender

Palabra inglesa que designa un hombre (barmaid si se trata de una mujer) que sirve en la barra de un bar café, cerveza, cócteles, etc. Especialista en cócteles, sirve las bebidas que prepara y a veces inventa, del mismo modo que un chef crea un nuevo plato.